酸性蛋白酶應用范圍：

      1、白酒、啤酒工業(yè)：

      工業(yè)級酸性蛋白酶主要適用于以玉米、高梁、黑麥等淀粉質原料生產酒精和白酒行業(yè)。在酒精發(fā)酵上應用，提高出酒率0.3-0.5個酒份，并可縮短發(fā)酵周期降低能耗。在啤酒生產能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。

      推薦用量：玉米生產酒精，用量為酶克原料添加10-16個活力單位，例如：每克原料加14個單位，即每噸原料5萬單位的酸性蛋白酶用量280g。啤酒加工建議用量為每克原料添加5個活力單位。實際添加量可視原料和具體工藝條件而定。

      2. 食品工業(yè)：

      食品級酸性蛋白酶作為食品添加劑用于淀粉的改良劑，用于面包、糕點、香腸等生產、可提高食品風味、改良品質；用于醬油生產，提高氨基酸含量；推薦用量：建議每克原料添加5-l0U，在醬油釀造中建議每克原料添加25U。

      3、飼料添加劑：

      飼料級酸性蛋白酶中飼料被動物食用后在胃中將蛋白質水解成肽和氨基酸，促進消化吸收，提高飼料的利用率和飼料報酬。推薦用量：每噸配合飼料添加60-200g（以50000U/g計），或根據飼料配方酌情添加。

      4、毛皮軟化：

      酸性蛋白酶可使皮革柔軟又可使皮毛牢固，還可增加毛的光澤，提高上色率，手感豐滿，增加毛皮光澤，從而提高毛皮的質量，提高產品的出材率。推薦用量：初始添加量為醪液的百萬分之一。先將酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃溫水中，浸泡活化1小時，期間每15分鐘攪拌一次。